Herbes de Provence consists of a classic blend of thyme, savory, marjoram, rosemary and  lavender that is the base for most Southern French cuisine.  Our oil exhibits a floral nose of  dried herbs and lavender while the in mouth experience is balanced by herbaceous notes of  rosemary, thyme and and savory.  Use this oil on poultry, soups, seafood and grilled  vegetables.  The perfect oil for your version of ratatouille.