Oregano is a staple in Mediterranean cuisine.  An aromatic, savoury vinegar created with  essence of fresh oregano, giving it a tart and flavourful character that perfectly enhances  Greek­influenced dishes. Excellent in Greek salads, it also makes a superb marinade for poultry  and fish. This balsamic has a clean, fresh edge that makes it an outstanding pantry staple  pairing perfectly with any citrus olive oil or medium intensity mono cultivar evoo.